Çilek Soslu Beyaz Kuşkonmaz: Baharın En Şık ve Vegan Tarifi
Avusturya mutfağının asil beyazı kuşkonmaz, baharın kırmızı mücevheri çilekle buluşuyor. İşte sofralarınıza Viyana esintisi getirecek, tamamen vegan ve gurme bir lezzet şöleni!
Avusturya’da mutfakların heyecanla beklediği o meşhur ‘Spargel’ (Kuşkonmaz) mevsimi tüm canlılığıyla geldi. Doğanın iki mucizesini; toprağın asil beyazını ve baharın taze meyvesi çileği aynı tabakta buluşturan bu tarif, klasik lezzetlerin dışına çıkmak isteyenler için tasarlandı.
Taze çilek soslu, çıtır turp dilimli ve beyaz kuşkonmazlı 0 vegan bahar tarifi. Sadece 30 dakikada hazırlayabileceğiniz, Avusturya mutfağından modern ve hafif bir gurme başlangıç.
Tür: Başlangıç, Salata
Mutfak: Avusturya Mutfağı
Yemek Tarifi Verimi: 4 Kişilik
Kalori: 120
Hazırlanma zamanı: 15 dak.
Pişirme süresi: 15 dak.
Toplam zaman: 30 dk.
Tarif Malzemeleri:
- 1 kg Beyaz Kuşkonmaz
- 250 gr Taze Çilek (Küp doğranmış)
- 2 adet Turp (İnce halka dilimlenmiş)
- Bir avuç Taze yeşil otlar (Fesleğen, nane veya frenk soğanı)
- 5 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Beyaz Şarap Sirkesi
- 1 yemek kaşığı Çilek Sirkesi
- Baharatlar: Tuz, taze çekilmiş karabiber ve 1 tatlı kaşığı şeker
- Süsleme için: Yenilebilir çiçekler (Opsiyonel)
Tarif Talimatları:
Kuşkonmazın Hazırlanışı:
- Kuşkonmazları dikkatlice soyun, yıkayın ve sertleşmiş uç kısımlarını kesin. Kaynayan bol tuzlu ve şekerli suda yaklaşık 10-15 dakika (yumuşayana kadar) haşlayın. Haşlanan kuşkonmazları süzün ve renklerini korumaları için hemen soğuk sudan geçirin (şoklayın).
Meyve ve Sebze Dokunuşu:
- Çilekleri yıkayıp temizledikten sonra küçük küpler halinde doğrayın. Turpları incecik (kağıt gibi) dilimleyin. Taze otları yıkayıp ayıklayın.
Özel Vinaigrette Sos:
- Beyaz şarap sirkesi, çilek sirkesi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kapta iyice çırpın. Ardından küp doğradığınız çilekleri bu karışıma ekleyerek hafifçe karıştırın.
Sunum Zamanı:
- Haşladığınız kuşkonmazları servis tabaklarına şık bir şekilde dizin. Üzerine taze karabiber gezdirin. Hazırladığınız çilekli sosu kuşkonmazların tam ortasından bir şerit halinde dökün. Son dokunuş olarak turp dilimleri, taze otlar ve renkli çiçeklerle tabağınızı bir sanat eserine dönüştürün.
✨ Püf Noktası
Kuşkonmazları haşladığınız suya ekleyeceğiniz bir tutam şeker, sebzenin o meşhur hafif acımsı tadını alır ve çileğin tatlılığıyla mükemmel bir uyum yakalamasını sağlar.
Afiyet Olsun! / Guten Appetit!
